Section thématique
Evaluation nutritionnelle, environnementale et socioéconomique de plusieurs menus alimentaires ; vers une évolution durable des pratiques agricoles et des recommandations nutritionnelles. – AGRALID
Le déséquilibre des apports alimentaires chez l’homme est responsable de l’apparition et du développement de nombreuses maladies contemporaines : maladies cardio-vasculaires, obésité, diabète… Ce déséquilibre peut trouver différentes origines :excès d’énergie, nature de cette énergie, mauvais rappor
Etude de l’impact de la consommation d’huile riche en polyphénols, Vitamine D et DHA sur la fonction locomotrice – pOLIVd3
Les sociétés industrialisées sont confrontées à la problématique du vieillissement des populations et à la recrudescence des pathologies dégénératives associées. Parmi les manifestations de la sénescence, l’atteinte de l’appareil locomoteur (ostéoporose et sarcopénie) est considérée comme un problèm
Effets d’un régime végétarien sur la biodisponibilité des protéines et acides aminés selon l’âge – VegAA
Les préoccupations en matière de santé, d'environnement et de bien-être animal ont conduit à une réduction récente de la consommation de viande. Les autorités de santé publique recommandent également une transition vers des régimes alimentaires plus durables et végétalisés. Les protéines végétales s
Développement d’une thérapie génique ciblée vers le foie pour traiter les troubles squelettiques dans l’Hypophosphatémie liée à l'X – AAV-TrHyp
L’hypophosphatémie liée à l’X (XLH), est une maladie métabolique génétique rare qui affecte principalement les os. Il s’agit de la forme la plus fréquente de rachitisme héréditaire (1 cas sur 20 000 naissances). Elle est due à une mutation du gène PHEX, qui entraine une accumulation d’inhibiteurs de
Décrypter les mécanismes de l'absorption intestinale des vitamines liposolubles à l'aide de sondes vitaminiques et d’approches protéomiques – AbSoluTe
L'objectif du projet AbSoluTe est de décrypter les mécanismes de l’absorption des vitamines liposolubles (VL) par la cellule intestinale. Les VL sont des lipides essentiels pour notre santé. Une recherche intense est consacrée à l'optimisation de leur biodisponibilité pour lutter contre les carences
Contrôle de la coupure de liaisons carbone-carbone par les enzymes à radical SAM – CARBONARA
Des enzymes utilisent la chimie radicalaire pour la coupure de liaisons C-C spécifiques de leur substrat contrôlant ainsi l’identité du produit formé. Les enzymes à radical S-adénosyl-L-méthionine (SAM) utilisent la chimie radicalaire pour catalyser des réactions difficilement réalisables par la ch
Consommation d'aliments issus de l'agriculture biologique: déterminants et motivation vis-à-vis de la durabilité, impact nutritionnel, économique, environnemental et toxicologique – BioNutriNet
Les données existantes suggèrent que les habitudes alimentaires et les modes de vie dans la plupart des pays industrialisés ne sont pas optimaux pour la santé. Par ailleurs, la durabilité des systèmes alimentaires (utilisation de l'énergie, des terres et de l'eau, la préservation des écosystèmes, de
Conception raisonnée de biscuit à bénéfice satiété – BISENS
Le projet concerne le processus de conception raisonnée de biscuits fonctionnels devant répondre à un cahier des charges complexe et multi-critères : profil nutritionnel amélioré, comportement technologique et propriétés organoleptiques acceptables et bénéfice satiété validé. La satiété, ou retour r
Conception d'une bioraffinerie d'insectes pour contribuer à des systèmes agroalimentaires plus durables – DESIRABLE
Le projet DESIRABLE se propose de couvrir les problématiques de sous-valorisation de coproduits de biomasse, et de production locale de ressources riches en protéines, par un procédé de bioconversion par les insectes en protéines adaptées à l’alimentation d’animaux. Plusieurs voies de procédés d'e
Conception d'aliments méditerranéens à base de blé dur et de légumineuses : Contribution de la structuration des constituants à leurs qualités nutritionnelles et organoleptiques
Résumé : Selon de nombreuses études épidémiologiques, l’alimentation méditerranéenne semble jouer un rôle essentiel dans la longévité des populations et la prévention de diverses maladies. Ces effets « santé » sont attribués à la consommation de diverses catégories d’aliments, dont le blé dur et les
