Section thématique
Nouvelles approches pour une évaluation du compromis risque microbiologique ? bénéfice nutritionnel pour les légumes traités thermiquement – RIBENUT
Les industries alimentaires doivent souvent ajuster leurs procédés de transformation en fonction d'objectifs contradictoires. Dans le cas des légumes traités thermiquement, la préservation de la vitamines C et des folates représenterait un objectif important pour le bénéfice nutritionnel des consomm
Molécules bioactives naturelles pour une conservation durable des produits laitiers – AROMATIC
La production de lait et de produits laitiers à partir de lait cru de vaches ou d'autres animaux (chèvre, mouton, chameau ...) est un secteur agroalimentaire présentant des volumes de production élevés et des produits diversifiés dans tous les pays méditerranéens. Le lait et les produits laitiers j
Les régimes à base de plantes peuvent-ils exposer certaines personnes à un risque de carence en vitamine A ? Des approches in vitro et cliniques aux propositions d'actions – VITAVEGAN
La vitamine A (VA) provient de la consommation de rétinol et ses esters (exclusivement dans les produits animaux) et de caroténoïdes (CAR) proVA (essentiellement dans les légumes et fruits). Avec l’augmentation de la consommation de régimes à base de plantes, la part des CAR proVA dans les apports e
Le rôle de la CaMK1D dans l'homéostasie énergétique – HypoCaMK
L'homéostasie énergétique nécessite une régulation étroite pour permettre aux organismes de faire face aux changements de disponibilité de la nourriture. Le système nerveux central (SNC) orchestre un ensemble de processus complexes impliqués dans l'apport nutritionnel et la dépense énergétique. Les
Le réseau des transporteurs et des détecteurs de nutriments et son implication dans l'absorption intestinale et la sécrétion entéroendocrine en physiologie et pathologie métabolique. – NUTRA2SENSE
Le réseau des transporteurs et des détecteurs de nutriments et son implication dans l?absorption intestinale et la sécrétion entéroendocrine en physiologie et pathologies métaboliques. Ce projet de recherche fondamentale et transversale est soumis dans le cadre de l?appel à projet du Thème 1 de l?AN
Le métabolisme lipidique comme senseur du stress nutritionnel bactérien ? mécanisme moléculaire de régulation des enzymes de synthèse du (p)ppGpp – LipidStress
Les bactéries adaptent en permanence leur taux de croissance aux ressources nutritionnelles de leur environnement. Lors d?un stress soudain causé par une carence, elles déclenchent une réponse stringente, caractérisée par l?arrêt immédiat de la croissance et l?activation de gènes de réponse au stres
La nacre, une source de nouvelles molécules thérapeutiques pour lutter contre l'ostéoporose – NADO
Hypothèse de recherche La nacre n'est pas seulement une source de calcium mais également une source de composés bioactifs sur l'anabolisme et le catabolisme osseux. Ainsi, nous proposons des approches préventives et thérapeutiques simultanées en corrigeant la carence en calcium et en modulant les a
Impact des procédés sur la qualité nutritionnelle des protéines carnées – PRONUTRIAL
En Europe, la consommation de viande représente près d'un tiers de l'apport total de protéines dans notre alimentation. La principale caractéristique des protéines de la viande et des produits carnées, outre leur quantité, est leur équilibre en acides aminés indispensables proche du besoin de l'Homm
Identification de régulations moléculaires majeures impliquées dans l’adaptation des plantes à la disponibilité en azote – IMANA
Nitrogen (N) is an essential macronutrient for all living organisms, since it is a component of proteins, nucleic acids, and many secondary metabolites. Plants and fungi are the only multicellular organisms able to assimilate inorganic N. Mineral N, mainly in the form of nitrate, is generally limiti
Exploitation de siderophore par les pathogènes enterique – SidExPat
Les maladies infectieuses constituent une menace majeure pour la santé humaine et l'augmentation rapide de la résistance aux antibiotiques nous oblige à envisager de nouvelles thérapies antimicrobiennes. La modulation du microbiote intestinal peut représenter une telle approche prometteuse. Néanmoin
