Section thématique
Conception raisonnée de biscuit à bénéfice satiété – BISENS
Le projet concerne le processus de conception raisonnée de biscuits fonctionnels devant répondre à un cahier des charges complexe et multi-critères : profil nutritionnel amélioré, comportement technologique et propriétés organoleptiques acceptables et bénéfice satiété validé. La satiété, ou retour r
Etude de l’impact de la consommation d’huile riche en polyphénols, Vitamine D et DHA sur la fonction locomotrice – pOLIVd3
Les sociétés industrialisées sont confrontées à la problématique du vieillissement des populations et à la recrudescence des pathologies dégénératives associées. Parmi les manifestations de la sénescence, l’atteinte de l’appareil locomoteur (ostéoporose et sarcopénie) est considérée comme un problèm
Les régimes à base de plantes peuvent-ils exposer certaines personnes à un risque de carence en vitamine A ? Des approches in vitro et cliniques aux propositions d'actions – VITAVEGAN
La vitamine A (VA) provient de la consommation de rétinol et ses esters (exclusivement dans les produits animaux) et de caroténoïdes (CAR) proVA (essentiellement dans les légumes et fruits). Avec l’augmentation de la consommation de régimes à base de plantes, la part des CAR proVA dans les apports e
Biomarqueurs sanguins pour la dégénérescence maculaire liée à l'âge – BIOMAC
La dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA) est une cause majeure de cécité, avec des conséquences personnelles et sociétales considérables. Les formes avancées de la maladie, associées à une perte visuelle importante, sont précédées de formes précoces, généralement asymptomatiques, qui représen
Impact des procédés sur la qualité nutritionnelle des protéines carnées – PRONUTRIAL
En Europe, la consommation de viande représente près d'un tiers de l'apport total de protéines dans notre alimentation. La principale caractéristique des protéines de la viande et des produits carnées, outre leur quantité, est leur équilibre en acides aminés indispensables proche du besoin de l'Homm
Réponses de phosphorylation de la racine d'Arabidopsis à des stimuli biotiques, abiotiques et nutritionnels – PhosphoStim
xxx xxx x x Les plantes sont constamment soumises à des contraintes environnementales, comme des attaques par des pathogènes, des changements drastiques de la température et de la lumière ambiantes, ou un apport limitant en eau ou en nutriments. La combinaison de ces contraintes détermine l’état de
Optimiser la valeur protéqiue des graines de pois – PEAVALUE
En produisant des graines riches en protéines en l'absence d'engrais azotés, les légumineuses contribuent à satisfaire la demande croissante en protéines végétales pour la nutrition humaine et animale tout en réduisant les impacts environnementaux liés à l’utilisation d’engrais. Le projet PEAVALUE c
Evaluation nutritionnelle, environnementale et socioéconomique de plusieurs menus alimentaires ; vers une évolution durable des pratiques agricoles et des recommandations nutritionnelles. – AGRALID
Le déséquilibre des apports alimentaires chez l’homme est responsable de l’apparition et du développement de nombreuses maladies contemporaines : maladies cardio-vasculaires, obésité, diabète… Ce déséquilibre peut trouver différentes origines :excès d’énergie, nature de cette énergie, mauvais rappor
Optimiser la valeur protéqiue des graines de pois – PEAVALUE_Ukraine
En produisant des graines riches en protéines en l'absence d'engrais azotés, les légumineuses peuvent contribuer à satisfaire la demande croissante en protéines végétales pour la nutrition humaine et animale tout en réduisant les impacts environnementaux. PEAVALUE ciblera le pois (Pisum sativum L.),
Nutrition néonatale hyperprotéique : effets sur la maturation intestinale, rénale et hypothalamique chez le nouveau-né, et conséquences à long terme
Les nouveau-nés de petit poids de naissance ( 70% de protéines de plus que le lait humain). Toutefois, on connaît mal les effets des régimes hyperprotéiques à court terme sur la structure et la fonction de plusieurs organes du nouveau-né. En outre, des modifications induites par l’alimentation préc
