Section thématique
Effets d’un régime végétarien sur la biodisponibilité des protéines et acides aminés selon l’âge – VegAA
Les préoccupations en matière de santé, d'environnement et de bien-être animal ont conduit à une réduction récente de la consommation de viande. Les autorités de santé publique recommandent également une transition vers des régimes alimentaires plus durables et végétalisés. Les protéines végétales s
Comportements alimentaires et qualité du vieillissement. Rôle du statut inflammatoire, du stress oxydant, de l’insulino-résistance et de certains facteurs génétiques
L’objectif principal de ce programme est d’étudier les relations entre les comportements alimentaires globaux et/ou certains facteurs nutritionnels spécifiques (apports et statut en antioxydants, folates, AGPI ?-3, apports énergétiques et protéiques, etc.) enregistrés sur une large population d’adul
Comportements alimentaires et qualité du vieillissement. Rôle du statut inflammatoire, du stress oxydant, de l’insulino-résistance et de certains facteurs génétiques – COMPALIMAGE
L'objectif principal de ce programme est d'étudier les relations entre les comportements alimentaires globaux et/ou certains facteurs nutritionnels spécifiques (apports et statut en antioxydants, folates, AGPI ?-3, apports énergétiques et protéiques, etc.) enregistrés sur une large population d'adul
Nouvelles approches pour une évaluation du compromis risque microbiologique ? bénéfice nutritionnel pour les légumes traités thermiquement – RIBENUT
Les industries alimentaires doivent souvent ajuster leurs procédés de transformation en fonction d'objectifs contradictoires. Dans le cas des légumes traités thermiquement, la préservation de la vitamines C et des folates représenterait un objectif important pour le bénéfice nutritionnel des consomm
Décrypter les mécanismes de l'absorption intestinale des vitamines liposolubles à l'aide de sondes vitaminiques et d’approches protéomiques – AbSoluTe
L'objectif du projet AbSoluTe est de décrypter les mécanismes de l’absorption des vitamines liposolubles (VL) par la cellule intestinale. Les VL sont des lipides essentiels pour notre santé. Une recherche intense est consacrée à l'optimisation de leur biodisponibilité pour lutter contre les carences
Conception d'aliments méditerranéens à base de blé dur et de légumineuses : Contribution de la structuration des constituants à leurs qualités nutritionnelles et organoleptiques
Résumé : Selon de nombreuses études épidémiologiques, l’alimentation méditerranéenne semble jouer un rôle essentiel dans la longévité des populations et la prévention de diverses maladies. Ces effets « santé » sont attribués à la consommation de diverses catégories d’aliments, dont le blé dur et les
Conception d'aliments méditerranéens à base de blé dur et de légumineuses : Contribution de la structuration des constituants à leurs qualités nutritionnelles et organoleptiques – PASTALEG
Selon de nombreuses études épidémiologiques, l'alimentation méditerranéenne semble jouer un rôle essentiel dans la longévité des populations et la prévention de diverses maladies. Ces effets « santé » sont attribués à la consommation de diverses catégories d'aliments, dont le blé dur et les légumine
Consommation d'aliments issus de l'agriculture biologique: déterminants et motivation vis-à-vis de la durabilité, impact nutritionnel, économique, environnemental et toxicologique – BioNutriNet
Les données existantes suggèrent que les habitudes alimentaires et les modes de vie dans la plupart des pays industrialisés ne sont pas optimaux pour la santé. Par ailleurs, la durabilité des systèmes alimentaires (utilisation de l'énergie, des terres et de l'eau, la préservation des écosystèmes, de
Néoglucogenèse, flore bactérienne et by-pass intestinal – GLUCOFLORAB
Les obèses diabétiques opérés par un by-pass gastrique perdent rapidement du poids et voient leur diabète amélioré de façon spectaculaire et rapide. Un problème est que les effets secondaires de ces chirurgies peuvent être assez gênants. Chez la souris modèle, une diminution de leur capacité à produ
Utilisation du buvard pour les analyses biologiques en spectrométrie de masse – BUVAMASS
Les analyses sanguines sur buvard (ou Dried Blood Spot (DBS)) sont utilisées depuis les années 60, principalement pour le dépistage néo-natal (test de Guthrie). Depuis lors, de nombreux paramètre clinique comprenant des acides nucléiques, des lipides ou des petites molécules (acides aminés, médicame
