Section thématique
Production de mousse alimentaire solide par couplage de procédés microfluidiques et thermiques – PROFHEAT
La fabrication de mousse solide est un enjeu majeur dans l’industrie agroalimentaire. La plupart des procédés utilisés impliquent la formation de mousse liquide qui est ensuite solidifiée/stabilisée. Les procédés existants ne répondent pas à toutes les attentes de l’industrie; en particulier, il exi
Production de biopolymères pour la gestion des mycotoxines dans les céréales afin d'améliorer le rendement agricole et la durabilité dans le bassin méditerranéen – Bio-TEAM
Les céréales sont les aliments de base les plus importants pour les êtres humains et les animaux d’élevage. Ils sont vulnérables à la contamination des micro-organismes du sol, en particulier des champignons filamenteux qui sont considérés comme de graves agents pathogènes des aliments en raison de
Procédé vert de décontamination microbienne par la maîtrise de la lumière et de l’humidité – GreenDeconta
La nécessité d’identifier des alternatives aux molécules chimiques afin d’assurer la stabilité microbienne des aliments est à la base du projet GreenDeconta. Le recours à la lumière n’est pas inhabituel en industrie agroalimentaire mais s’appuie sur la lumière UV, dont le pouvoir germicide est démon
Procédé de production de protéines végétales d'oléagineux pour une alimentation durable – PROVEGAL
La croissance de la démographie mondiale et l’évolution de la consommation de produits carnés (surtout de volailles) et de poisson induit une intensification des élevages qui nécessite des apports importants en protéines végétales. En Europe comme en France, la grande majorité de la ressource protéi
Probiotiques et Phytonutriments pour la santé de l'axe Intestin-Cerveau – ProPhySICe Lab
L’axe intestin-cerveau dans la maladie d’Alzheimer. Une maladie neurodégénérative est un terme générique regroupant un ensemble hétérogène de pathologies affectant diverses populations de neurones du système nerveux central. Ces maladies incurables et invalidantes conduisent progressivement à un éta
Pour une éco-conception de la chaîne du froid : optimisation de la consommation énergétique, de la sécurité, de la qualité et de la durée de vie des aliments réfrigérés. – OPTICOLD
La chaîne du froid permet la fabrication et la commercialisation dans de bonnes conditions de qualité et de sécurité d’un très grand nombre d’aliments, mais elle représente un coût énergétique très élevé. L’objectif du projet OPTICOLD est d’améliorer la durabilité de la chaîne du froid en optimisant
Polymères et composites bactériostatiques pour l’élaboration d’emballages actifs – BRICAPAC
Les considérations économiques et environnementales de ces dernières années ont mené à une demande croissante de produits alimentaires frais avec une durée de conservation prolongée, c'est à dire à une extension de la DLC (date limite de consommation). Dans ce contexte, le but du projet BRICAPAC es
Polymères biosourcés, biodégradables et bio-insectifuges comme alternative aux pesticides chimiques conventionnels – BIO_III
Les cultures sont souvent attaquées par des espèces nuisibles dangereuses, entraînant des pertes économiques importants. Les pucerons, par exemple, font partie des taxons les plus nuisibles. Leur contrôle est difficile en raison de leur comportement alimentaire et de leur biologie de reproduction. L
Physiopathologie de la dysgenèse des cellules enteroendocrines – EnteroEndoPat
Les cellules enteroendocrines sont de rares cellules présentes dans l'épithélium intestinal qui sécrètent des hormones qui optimisent le contrôle de l'équilibre énergétique. Chez la souris le développement des ces cellules dépend du facteur de transcription Neurogenin3 (Ngn3) qui promeut la destinée
PIGLETBIOTA : une étude de biologie intégrative de l’influence du microbiote intestinal sur la robustesse des porcelets au sevrage, dans la perspective de la réduction de l’usage des antibiotiques dans les élevages. – PIGLETBIOTA
Dans un contexte de changement climatique et de tension sur les ressources naturelles, un défi en productions animales est de fournir de la nourriture à une population en augmentation, en respectant l’équilibre entre qualité des produits, sécurité du consommateur et bien-être animal. Dans la perspec
