Effets modulateurs de fibres alimentaires sur la flore bactérienne et l’inflammation pour la prévention des maladies métaboliques induites par un régime gras. – FLORINFLAM

L’augmentation de la proportion de matières grasses dans les régimes nutritionnels actuels, au détriment des fibres alimentaires, est une cause majeure du développement des maladies métaboliques. Nos données préliminaires épidémiologiques chez l’homme et expérimentales chez l’animal suggèrent que : 1-un régime gras triple la concentration des lipopolysaccharides bactériens dans le sang, ce qui stimule la prise de poids et l’hyperglycémie en induisant une « réaction inflammatoire métabolique »; 2-les effets de fibres alimentaires fructanes/glucanes diminuent la flore intestinale riche en LPS et le développement des maladies métaboliques. Nous 1-comparerons la flore intestinale de notre modèle de souris qui, soumises à un régime gras, développent différentiellement un diabète+/-obésité, 2- étudierons les effets préventifs des fibres alimentaires sur la flore intestinale et le contrôle de l’inflammation métabolique 3-les interactions entre les propriétés physicochimiques des matières grasses alimentaires et d’adipokines sur l’absorption intestinale des LPS chez l’homme et l’animal.