Projets financés
Analyse à l'échelle de la cellule unique à base d'outils moléculaires fluorescents pour prédire la résistance et la virulence de bactéries pathogènes dans des produits laitiers – FluoPath
Les objectifs du projet FLUOPATH sont 1) de déterminer de nouveaux biomarqueurs (promoteurs induisant l'expression de gènes d'intérêt) couplés à un biosenseur fluorescent permettant d'acquérir de nouvelles connaissances de l'état physiologique de cellules bactériennes en lien avec l'impact de pertur
Potentiel des macroalgues françaises comme nouvelle source alimentaire durable – ALGOMENU
Dans un contexte d'amélioration d’une alimentation saine et durable, tout en assurant la sécurité alimentaire, la recherche d'aliments innovants est cruciale pour les années à venir. La filière française des macroalgues pourrait s’avérer intéressante en raison de la disponibilité de cette ressource
Vomissements induits par la grossesse : exploration des expériences des femmes en matière de perception et de prise alimentaire – PreVoPercep
Les nausées et vomissements de la grossesse (NVP) font partie des symptômes les plus courants chez la femme enceinte. Les symptômes peuvent être de sévérité variable jusqu'à des vomissements incoercibles (hyperemesis gravidarum) dans 0,3 à 3,6% des grossesses. Les femmes touchées par les NVP auraien
Ré-utilisation du pain dans l'alimentation humaine à de petites échelles de production – microCOSMOS
Les petites boulangeries artisanales (moins de 50 salariés) produisent près de 60% du pain consommé en France. Elles génèrent également environ 10% d’invendus par rapport à leur production de pain (ADEME, 2016) en raison de la difficile prévision des ventes du jour et de la fraîcheur limitée du pain
Analyse des émotions liées à l'alimentation par intelligence artificielle – aiMotions
Les émotions influencent significativent nos comportements et le comportement alimentaire n’y fait pas exception. C’est pourquoi les relations entre émotions et alimentation intéressent fortement la communauté scientifique, notamment sur la motivation à manger, le choix des aliments ou la quantité d
Végétalisation de l'assiette chez la personne âgée: quelles conséquences pour la santé musculaire? – MYOVEG
Pour parvenir à un avenir plus durable pour tous, les aliments végétaux suscitent un intérêt croissant. Aussi, le remplacement d’aliments riches en protéines animales par des sources végétales pourrait être associé à des bienfaits pour la santé et à un vieillissement réussi. Le vieillissement est as
Phénotypage complet et identification des fonctions biologiques des vésicules extracellulaires postprandiales – PostEVs
Le stress nutritionnel postprandial est connu pour être à l’origine de perturbations métaboliques transitoires dont la récurrence sur le long terme participe au développement des maladies cardiométaboliques Parmi les modifications physiologiques survenant en période postprandiale, la sécrétion de vé
Bactéries et lipides laitiers comme stratégie durable pour un microbiote intestinal humain favorable à la santé – LACTIBIOTA
Identifier des stratégies alimentaires innovantes pour moduler la fonctionnalité du microbiote intestinal est crucial pour la prévention des maladies métaboliques et inflammatoires chroniques, ce microbiote jouant un rôle central dans ces pathologies en lien avec l’alimentation occidentale. L’object
Utilisation des endolysines pour décrire les voies de biosynthèses de l'enveloppe et pour éliminer les biofilms de Bacillus cereus – BClysin
Bacillus cereus est le deuxième agent responsable de Toxi-Infection Alimentaires collectives en France en 2020 et également une bactérie d'altération dans les industries agro-alimentaires. En raison de sa capacité à adhérer aux surfaces et à former un biofilm, B. cereus peut entraîner des problèmes
