Optimization of microbial interactions for sustainable production of legume proteins, beneficial for the environment and health

L’objectif du projet est d’optimiser les interactions entre légumineuses et microorganismes bénéfiques du sol pour non seulement améliorer la production de protéines à bas niveau d’intrants, mais également promouvoir les bénéfices environnementaux et sur la santé des consommateurs. Le projet se focalise sur trois légumineuses d’intérêt : pois d’hiver, pois de printemps et lentille. Diverses stratégies sont mises en place.  Dans un premier temps, pour chaque espèce de légumineuse, trois variétés cibles ont été choisies par le consortium et seront travaillées sur les différents aspects du projet (physiologie, agronomie, microbiologie, santé humaine). Pour ces variétés, des microorganismes du sol bénéfiques pour la croissance de la plante ont été identifiés. Afin d’améliorer l’efficacité symbiotique de ces microorganismes, les protocoles d’évolution expérimentale ont été poursuivis et un choix de microorganismes constituant un nouvel inoculum sera bientôt arrêté (WP1). En parallèle, la capacité des légumineuses à enclencher des mécanismes de défense vis-à-vis de plusieurs pathogènes (ascochytose et puceron) sont en cours d’évaluation. Concernant l’amélioration de la résilience du pois à la sécheresse (WP2), une collection de 150 accessions issues des ressources génétiques a été phénotypée lors d’une sécheresse. L’étude des pratiques agronomiques favorisant la fixation symbiotique a commencé (WP3) : un protocole d’élevage des sitones (ravageur du pois) a été déployé et validé et il permettra de progresser vers des bio-essais impliquant du biocontrôle. Concernant l’effet de la transformation des produits récoltés sur la qualité des farines et la santé des consommateurs (WP4), des tests de germination de lentille ont été optimisés et les farines obtenues serviront d’aliment pour des études sur l’impact santé (expérimentation animale).