Évaluation du risque allergique potentiel de la graine de chanvre (Cannabis sativa L.) – ARCANA

Le chanvre est une culture durable à usages multiples qui présente une croissance rapide et utilise peu de pesticides. La culture et l'utilisation du chanvre industriel ont donc connu un fort regain d'intérêt. La graine de chanvre et ses formes plus transformées apparaissent comme une nouvelle source d'aliments alternatifs à base de plantes grâce à leurs propriétés nutritionnelles intéressantes. L'exposition accrue de la population à différentes formes de chanvre a déjà révélé des allergies. Jusqu'à présent, la plupart des études se sont concentrées sur le risque allergique des feuilles et des fleurs de chanvre, et peu d'attention a été accordée à la graine. ARCANA vise à évaluer le risque allergique potentiel de la graine de chanvre en utilisant une approche multidisciplinaire. Tout d'abord, le potentiel de réactivité croisée clinique des graines de chanvre sera évalué à l'aide de deux cohortes cliniques afin d'établir la prévalence de la sensibilisation à la graine de chanvre par des tests cutanés. Cette prévalence sera évaluée dans une population allergique générale et dans les populations allergiques au cannabis ou aux noix, qui pourraient être plus exposées aux allergies à la graine de chanvre. De ces patients, nous prélevons du sang pour les tests d'activation des basophiles et du sérum pour caractériser les déterminants moléculaires de la réactivité IgE aux graines de chanvre. Deuxièmement, nous évaluerons le potentiel de sensibilisation de novo des graines de chanvre en mettant en place un modèle humain innovant in vitro et en utilisant un modèle de souris in vivo. Ensemble, les travaux menés dans le cadre d'ARCANA constitueront une première étape importante dans l'évaluation du risque potentiel que la consommation de graines de chanvre, un aliment durable émergent, pose pour la santé des consommateurs. ARCANA établira également un outil innovant pour aider à prédire le potentiel de sensibilisation allergique des nouvelles protéines alimentaires.