Conséquences à long terme sur les réseaux neuronaux et les fonctions mentales de la consommation d'édulcorants – SweetBrainDev

Le sucre et les édulcorants sont consommés de façon courante et croissante dans la population humaine. Leurs effets sur le développement des fonctions cérébrales sont encore peu connus, en particulier pour les édulcorants non-nutritifs tels que l'aspartame, la saccharine ou le sucralose (E955). Nos données récentes indiquent que la consommation chronique de sucre comme des édulcorants non nutritifs entraîne des altérations des niveaux de dopamine ainsi que des récepteurs dopaminergiques dans le circuit cérébral de récompense et affecte la prise de décision. Nous faisons donc l'hypothèse que la consommation chronique précoce de sucre et d'édulcorants non nutritifs influence le contrôle dopaminergique de la prise de décision, dans un processus indépendant de leur valeur énergétique. Le projet SweetBrainDev est donc conçu pour comprendre les conséquences à long terme de la consommation précoce (in utero et à l'adolescence) de sucre et d'édulcorants non-nutritifs chez l’humain et la souris, et pour évaluer le rôle causal des modulations dopaminergiques sur les prises de décision afin de comprendre les mécanismes cérébraux par lesquels ces effets sont produits. Pour ce faire, notre projet vise à 3 objectifs :
1/ Explorer les changements moléculaires et physiologiques du système de récompense induits par la consommation de sucre ou d'édulcorants non-nutritifs.
2/ Caractériser l'influence de la consommation de sucre ou d'édulcorants non-nutritifs sur les fonctions comportementales et cognitives chez la souris.
3/ Établir les relations causales entre la consommation de sucre ou édulcorants non nutritifs et les profils cognitifs/émotionnels chez l'homme.
SweetBrainDev permettra d’identifier les causes et conséquences de la consommation d’édulcorants sur le développement cérébral et sur les comportements tels que l'anxiété, l’addiction, la cognition sociale et la relation complexe entre préférences alimentaires, consommation et conséquences physiopathologiques.