TradItional Foods and dIet as levers for Food and nutrition security of deprived Guadeloupean population

Certains régimes alimentaires traditionnels sont reconnus pour leurs bénéfices de santé, environnementaux et socioculturels. En Guadeloupe, le régime traditionnel est de bonne qualité nutritionnelle. Son intégration dans le système alimentaire local pourrait favoriser une transition vers des régimes plus durables. Toutefois, ses effets sur les dimensions environnementales, économiques et socioculturelles de la durabilité restent à préciser.

La Guadeloupe connaît par ailleurs d’importantes inégalités sociales en matière de nutrition. La forte proportion de ménages ayant recours à l’aide alimentaire (AA) et la fréquentation élevée de la restauration scolaire (RS) suggèrent qu’ils constituent des leviers stratégiques pour promouvoir les aliments traditionnels (AT) auprès des populations défavorisées.

Le projet interdisciplinaire TI-FIG vise à identifier les leviers et conditions de promotion d’un régime et d’aliments traditionnels (AT) durables, à différents niveaux du système alimentaire, pour améliorer la sécurité alimentaire et nutritionnelle des populations Guadeloupéennes défavorisées. Il a pour objectifs :

• Evaluer le potentiel des AT à rendre les offres de l’AA et de la RS plus durables. Des modélisations estimeront les possibilités d’augmenter les AT tout en conciliant qualité nutritionnelle, coût et impact environnemental. Les transformations domestiques et agroalimentaires améliorant leur utilisation et leur désirabilité seront aussi étudiées.

• Analyser les préférences et représentations des usagers de l’AA, enfants, parents et gestionnaires de cantine afin d’identifier les leviers favorisant les AT. L’effet d’actions de promotion sur les préférences des enfants fréquentant la RS sera évalué via une étude quasi-expérimental longitudinale. Des ateliers participatifs seront aussi réalisés avec les acteurs et les utilisateurs de l’AA, pour y concevoir des interventions.

• Evaluer la capacité de la production locale à répondre à une demande accrue en AT, en étudiant les arbitrages des producteurs et la durabilité environnementale de scénarios d’approvisionnement. Des recommandations seront formulées sur les conditions de réussite des politiques alimentaires territoriales favorisant simultanément l’offre et la demande en AT.