REsilience et Durabilité des territoires d’élevage BOVIN en phase de décroissance dans un contexte de changement climatique – RED-Bovin

La décroissance vise à réduire la production de biens et de services afin de préserver l’environnement et le lien social ; c’est aussi le constat d’une baisse de production qui peut être subie. L’élevage bovin, en France et au Nord Québec, est aujourd’hui dans une phase de décroissance qui découle en partie de sa faible rentabilité et de son adaptation au changement climatique. Cette décroissance affecte les économies d’agglomération qui remettent en question le fonctionnement actuel de la filière (abattoirs, services amont et aval, organisations de producteurs) et impacte les territoires (paysages, eau, alimentation etc.). Les travaux menés jusqu’à présent focalisent généralement sur l’adaptation de la production mais ne considèrent pas les impacts de ces évolutions sur le tissu socio-économique territorial.
L’objectif de ce projet est d’analyser les interactions entre les stratégies individuelles d’adaptation des éleveurs de bovins, les différents maillons de la filière et les enjeux territoriaux sur deux territoires d’élevage ayant des potentialités agronomiques relativement faibles : le Massif Central en France et la région boréale du Québec.
Notre projet mobilise l’approche de filières territorialisées et l'approche de la nouvelle économie institutionnelle pour comprendre les trajectoires d'évolutions, les choix organisationnels et les modes de coordination des acteurs. Des enquêtes auprès des acteurs de ces territoires permettront de faire une analyse qualitative de l'organisation et de l'évolution de la chaine de valeur. Nous développerons un modèle bioéconomique pour le secteur de l’élevage incluant une représentation explicite des différents maillons de la filière et dont l’efficacité dépendra des flux de matières et de la densité des éleveurs. Des politiques publiques permettant a priori de favoriser une coévolution durable de la filière seront identifiées et simulées dans le cadre de prospectives climatiques et socio-économiques qui sont travaillées par ailleurs dans des projets supports. Deux thèses complémentaires sont proposées.