Exacerbation de la toxicité de l'alcool par les mycotoxines, contaminants naturels des aliments : une nouvelle préoccupation de santé publique – AlcoMyc

La consommation d'alcool cause près de 3 millions de décès par an dans le monde. Elle perturbe l'axe intestin-foie, entraînant des maladies inflammatoires comme la stéato-hépatite alcoolique et les maladies inflammatoires de l'intestin, et favorise des cancers tels que ceux du foie et du côlon. Les contaminants environnementaux aggravent les effets nocifs de l'alcool, notamment sur l'inflammation hépatique. Les mycotoxines, affectant environ 70 % des cultures en Europe, sont des contaminants alimentaires liés à divers problèmes de santé, comme le cancer et l’inflammation mais leur rôle dans l'aggravation des troubles gastro-intestinaux liés à l'alcool n’a jamais été étudié. Nos résultats préliminaires révèlent que le déoxynivalénol, mycotoxine à laquelle 80 % de la population humaine est exposée, intensifie la toxicité de l'éthanol dans les cellules hépatiques, suggérant des effets synergiques avec l'alcool. Le projet AlcoMyc vise à identifier quelles mycotoxines présentes dans notre alimentation aggravent ou potentialisent les effets de l’alcool, notamment concernant l’inflammation gastro-intestinale et le cancer. Le projet se compose de quatre tâches : (1) évaluer diverses mycotoxines pour leur capacité à exacerber la toxicité de l'alcool dans les cellules hépatiques et intestinales, (2) identifier les mécanismes cellulaires de la co-exposition alcool-mycotoxines, (3) valider les résultats sur des modèles murins pour évaluer les effets chroniques sur l'inflammation et le cancer, et (4) mener une analyse épidémiologique via la cohorte EPIC pour examiner les risques de cancer et de maladies inflammatoires associés à l'exposition combinée à l'alcool et aux mycotoxines. Le projet AlcoMyc comblera une lacune dans la compréhension de l'impact de l'exposome alimentaire sur les risques de maladies gastro-intestinales et de cancers.