Sensing des protéines alimentaires : rôle dans l'absorption intestinale du glucose ? – SPIGA

La demande mondiale en protéines augmente rapidement en raison de la croissance de la population mondiale et de l'amélioration des niveaux de vie. Dans ce contexte, il semble nécessaire de mieux qualifier les protéines alimentaires. Grâce au sensing intestinal, les cellules situées le long de l'épithélium gastro-intestinal détectent différents nutriments et contenus dans le lumen, tels que les produits de digestion des protéines, et déclenchent des voies de signalisation liées à l'homéostasie du glucose. Une étude exploratoire menée au laboratoire a démontré, pour la première fois, qu'une ingestion aiguë de protéines pouvait améliorer la tolérance au glucose, en partie grâce à un effet réducteur sur l'absorption intestinale du glucose. Cependant, des études supplémentaires sont nécessaires pour approfondir ces résultats prometteurs. L'objectif de ce projet de recherche est de mieux qualifier les protéines alimentaires 1/ en disséquant les mécanismes cellulaires (tels que les transporteurs, les récepteurs) et les voies moléculaires (y compris les voies de signalisation) impliqués dans leur régulation de l'absorption intestinale du glucose, 2/ en identifiant des peptides bioactifs dans la régulation de l'absorption intestinale du glucose, et 3/ en déterminant si ces protéines alimentaires et/ou peptides pourraient être validés dans le contexte de la nutrition personnalisée et des nutraceutiques.