Gestion de la ressource en eau à haute résolution spatiale pour une adaptation raisonnée du changement climatique dans les terroirs viticoles – DRYWINE

Les impacts du changement climatique sur la disponibilité, la qualité et la répartition de l'eau sont de plus en plus préoccupants. Il est essentiel que l'agriculture prenne en compte cette réalité en adoptant des pratiques économes et durables. Dans le contexte du changement climatique, la ressource en eau est, avec l’évolution de la température, un des principaux facteurs déclencheurs de la migration de la vigne. Or, les travaux sur les impacts du changement climatique sur la viticulture sont principalement basés sur des indices bioclimatiques et écoclimatiques dépendant du lien entre la température et le développement de la vigne. Bien que l’application de ces indices aux échelles locales mettent en évidence le lien entre la variabilité spatiale de la température sur la phénologie de la vigne et la maturation du raisin, la disponibilité en eau est plus rarement prise en compte. Pourtant, les ressources en eau au vignoble impactent à la fois la qualité et la quantité des produits de la vigne sur des espaces restreints. Tout comme la température, la forte variabilité spatiale de la réserve en eau doit être prise en compte pour l’adaptation pour la viticulture de terroir avec l’objectif d’éviter le recours à l’irrigation. Intégrer à la fois l’alimentation hydrique et la température dans l’élaboration d’indices bioclimatiques à échelle locale permettrait d'améliorer la gestion locale des vignobles face au changement climatique. Le projet DRYWINE a donc pour objectif de définir des stratégies d’adaptation au changement climatique basées sur la variabilité spatiale du climat à l’échelle du vignoble en se focalisant sur la gestion et la préservation de la ressource en eau. Ce projet suit une approche basée sur de l’expérimentation in-situ et de la modélisation (ex : bilan hydrique, simulation des potentialités viticoles pour une viticulture non irriguée comme voies d’adaptation à l’échelle du vignoble, …) appliquée sur différents sites pilotes choisis suivant une approche de type « analogue géo-climatique » et avec l’objectif principal de maintenir l’identité des vins de terroirs : (1) préserver l’origine de localisation ; (2) promouvoir une viticulture non irriguée ; (3) Préserver les cépages emblématiques.