Leviers et obstacles à la réduction de la consommation de viande pour la santé et la durabilité – NO-MORE-MEAT

La transition vers des régimes alimentaires moins carnés et plus végétaux est essentielle pour répondre aux enjeux environnementaux et sanitaires. Bien que les comportements alimentaires aient été largement étudiés, les déterminants de la consommation de viande ont fait l’objet de moins d’études. NO-MORE-MEAT vise à étudier les facteurs psychologiques et structurels qui influencent la consommation de viande afin de proposer des interventions de changement ciblant la réduction de la consommation de viande. Le projet est organisé comme suit :
1/Études observationnelles (WP1) : Des enquêtes en ligne et des entretiens semi-directifs permettront d’identifier les facteurs liés à la consommation de viande. Les participants seront recrutés à partir d’une cohorte web (étude NutriNet-Santé) et par l’intermédiaire d’une entreprise de panel.
2/ Études interventionnelles (WP2) : Des interventions de changement de comportement en laboratoire seront développées et testées afin d’évaluer leur impact sur la consommation de viande. Les participants seront recrutés par l’intermédiaire d’une société de sondage.
3/ Développement de protocoles (WP3) : Une intervention de changement de comportement basée sur la théorie visant à réduire la consommation de viande et son évaluation (un suivi longitudinal de plusieurs mois) sera développée sur la base des WP1 et WP2 et de façon collaborative avec des parties prenantes et des citoyens.
Science ouverte et gestion des risques : Les matériaux utilisés et les données collectées seront disponibles pour d’autres chercheurs. Des participants représentatifs seront recrutés et le projet sera soumis au Comité d'éthique de l'UPN avant le début des études.
Pertinence : Le projet de recherche s’inscrit dans le thème «?Santé publique, santé et sociétés?» en explorant les facteurs et les déterminants de la santé, notamment l’impact de la consommation de viande sur la santé et l'environnement. Le projet vise à apporter des éléments de compréhension aux politiques publiques de promotion d'une alimentation saine et durable.