Un mouvement transnational pour soutenir la transition durable vers un système agroalimentaire sain et respectueux de l'environnement à travers la promotion de MEDIET et de son mode de vie dans la société moderne – MEDIET4ALL

MEDIET4ALL adopte une approche combinant innovations numériques, recherche en nutrition et stratégies d'engagement public pour renforcer l'adhésion au régime méditerranéen. Le projet suit une approche centrée sur le consommateur, reposant sur des méthodes scientifiques et des résultats expérimentaux pour optimiser et tester les solutions développées. Un processus de conception et de développement itératif, impliquant activement les consommateurs, sera mis en place.

Au début du projet (WP1: T1.1, O1), l'adhésion des consommateurs au régime méditerranéen, leurs comportements, leurs facteurs déterminants ainsi que leurs besoins et préoccupations seront identifiés. Sur la base de ces résultats scientifiques, différentes solutions/actions MEDIET4ALL seront co-conçues, notamment les recettes méditerranéennes modernisées (WP2, O2b) et leur bio-emballage actif (WP3, O2d), les bases de données des produits méditerranéens (WP4, O2a), les solutions TIC (plateforme intégrative et coach numérique intelligent ; WP5, O3) et les campagnes de sensibilisation et marketing adaptées (WP6, O4).

Lors du processus de développement, un prototype intermédiaire sera créé pour chaque solution/produit et testé par un groupe central de consommateurs (64 personnes : 8 par pays avec parité de genre), puis présenté à d'autres parties prenantes. Sur la base des retours collectés, des améliorations seront apportées afin de fournir des prototypes finaux, comme le coach numérique intelligent, qui sera testé lors d’une étude de cas multicentrique impliquant 400 utilisateurs/consommateurs dans les 8 pays partenaires (50 par pays) (WP1:T1.2, O6), avant d’être livré aux parties prenantes. Une co-identification de l'approche de mise en œuvre pour la région EUR-MED ainsi que des différents modèles économiques MEDIET4ALL sera réalisée dans le cadre du WP7 afin d’assurer une adoption à grande échelle de la solution (O6). Toutes les activités prévues seront coordonnées dans le WP8.

De manière générale, chaque itération de cette approche centrée sur le consommateur comprend quatre phases distinctes : d’abord, comprendre le contexte et les comportements des consommateurs ; ensuite, identifier et spécifier leurs besoins. La phase de conception suit, où l'équipe développe des solutions/produits, puis une phase d'évaluation permet d’analyser les résultats obtenus par rapport aux standards de qualité et aux exigences des utilisateurs finaux. Cette évaluation vise à vérifier dans quelle mesure le développement répond aux attentes et exigences spécifiques des consommateurs. Ce processus se poursuit jusqu'à ce que les résultats soient jugés satisfaisants. En plaçant les standards de qualité et les besoins des consommateurs/utilisateurs au cœur du processus de conception et de développement, MEDIET4ALL garantit un résultat final plus utile, utilisable, impactant et significatif. Le projet est ainsi structuré en 8 Work Packages

MEDIET4ALL représente une avancée significative au-delà de l'état de l'art. En intégrant les pratiques culinaires traditionnelles aux innovations technologiques modernes, le projet introduit des recettes méditerranéennes optimisées (MedRecipes), des emballages bioactifs innovants et des solutions numériques telles que le MedLifestyle Smart Coach. Ces innovations visent à combler les lacunes en matière de disponibilité et de commodité des aliments méditerranéens peu transformés et nutritifs, ainsi qu’à proposer des plateformes numériques accessibles et axées sur la santé. Une caractéristique clé du projet est son approche holistique, combinant des recommandations alimentaires avec des conseils adaptés à la santé physique, mentale et sociale des divers groupes de consommateurs.

Résultats attendus à l'issue du projet
- Développement de 50 recettes méditerranéennes optimisées, hautement nutritionnelles, et de trois modèles d’emballages bioactifs pour améliorer la conservation des aliments et réduire le gaspillage.
- Création d’une plateforme intégrative multilingue et d’une application mobile proposant des programmes MedLifestyle personnalisés.
- Établissement de bases de données complètes sur les recettes, les ingrédients et les producteurs locaux, facilitant le lien entre consommateurs et producteurs.
- Augmentation prévue de 30 % de l’adhésion au MEDIET dans les populations cibles lors de l’étude de faisabilité, entraînant une réduction de 30 % de la consommation d’aliments ultra-transformés (UPFD) et des risques associés aux maladies cardiovasculaires, à l’obésité et au diabète.
- Impacts potentiels
1. Socio-économique – MEDIET4ALL favorisera la croissance économique en soutenant l’agriculture locale, en améliorant la compétitivité des petits producteurs et en créant des emplois dans les secteurs de l’emballage bioactif, de la gastronomie et des solutions numériques. Une réduction d’un tiers de l’obésité devrait permettre de diminuer les coûts de santé de 30 %.
2. Environnemental et climatique – En encourageant la transition alimentaire des UPFD vers des aliments méditerranéens durables, le projet contribuera à la réduction des émissions de gaz à effet de serre et du gaspillage alimentaire, en cohérence avec le Green Deal européen et l’ODD 12 des Nations Unies.
3. Sociétal – Une meilleure adhésion au MEDIET améliorera la santé publique et l’inclusion sociale, notamment chez les personnes âgées, grâce à des recommandations nutritionnelles adaptées et à des initiatives communautaires.
4. Académique et scientifique – Le projet renforcera la coopération internationale en recherche et soutiendra les jeunes chercheurs à travers des stages, des publications conjointes et des doctorats en cotutelle.
En contribuant à un changement durable vers des habitudes alimentaires plus saines et respectueuses de l’environnement MEDIET4ALL, établit un pont entre tradition et innovation pour relever les défis mondiaux en matière de santé et de durabilité.

MEDIET4ALL se distingue par son approche multidisciplinaire et l'intégration de stratégies technologiques et comportementales. Ses principales caractéristiques distinctives incluent :

Coaching numérique intelligent basé sur l'IA – Un assistant virtuel personnalisé guidant les individus vers une meilleure adhésion au régime méditerranéen.
Innovation en emballage alimentaire durable – Développement d’emballages biosourcés visant à améliorer la sécurité alimentaire tout en réduisant l’empreinte environnementale.
Recherche transnationale à grande échelle – Une étude multicentrique identifiant les obstacles et les facteurs facilitant l’adhésion au régime méditerranéen dans diverses populations.
Engagement des parties prenantes et impact sur les politiques – Partenariats avec les restaurants, l'industrie agroalimentaire et les décideurs politiques pour renforcer l’adoption du régime méditerranéen.
Perspectives d’avenir : L’expansion de la plateforme MEDIET4ALL vers d’autres régions et l’intégration d’innovations émergentes, telles que la traçabilité alimentaire basée sur la blockchain et les évaluations nutritionnelles améliorées par l’intelligence artificielle.

Le projet vise à produire :

Publications scientifiques – Études évaluées par des pairs sur l'adhésion au régime méditerranéen, la durabilité et l'impact sur la santé publique.
Bases de données en libre accès – Un répertoire des fournisseurs d'aliments méditerranéens, des recettes et des recommandations nutritionnelles.
Innovations technologiques – Développement de (i) solutions d'emballage bioactif pour prolonger la durée de conservation des aliments, (ii) recettes modernes hautement nutritionnelles et riches en antioxydants, (iii) plateforme e-MEDIET4ALL et coach intelligent.
Notes de politique et lignes directrices – Rapports destinés aux décideurs pour promouvoir l’adhésion au régime méditerranéen.
Les résultats de la recherche seront diffusés dans des revues scientifiques à fort impact, des conférences et des initiatives de sensibilisation du grand public

Le régime méditerranéen (MEDIET) est considéré comme le meilleur modèle au monde pour assurer santé et longévité grâce à une alimentation peu transformée tout en préservant eau, énergie et terres arables. Malheureusement, la tendance sociétale tend à réduire l’adhésion au modèle MEDIET, tandis que la consommation d'aliments et de boissons ultra-transformés (UPFD) (impacts néfastes sur la santé et l'environnement) augmente de manière exponentielle, à tous les âges, avec des niveaux alarmants dans de nombreuses régions européennes et méditerranéennes (EUR-MED) (UPFD ˜ 61% des apports nutritionnels en Espagne et 79% en Allemagne). Il est donc urgent de lutter contre ce changement rapide de consommation vers les UPFD, et d'examiner minutieusement l'impact néfaste qui en résulte sur la population et l'écosystème. L'objectif global de "MEDIET4ALL" est de soutenir la transition vers un régime alimentaire MEDIET moderne et durable. Pour cela, nous visons la création d'un mouvement transnational mettant en œuvre de meilleures pratiques et des solutions innovantes pour améliorer la commodité, la modernité, la compétitivité et la durée de vie du MEDIET et l'adhésion à son mode de vie à tous les âges dans les sociétés modernes. Pour atteindre cet objectif, des approches multidisciplinaires sont proposées. Ainsi, des bases de données multicentriques des ingrédients/aliments de MEDIET et de leurs fournisseurs seront créées pour promouvoir l'accessibilité à MEDIET. En outre, une variété de recettes MED "Quick & Easy" hautement nutritionnelles et riches en antioxydants qui répondent aux tendances modernes tout en suivant les modèles alimentaires MED et en tenant compte des aspects de durabilité, seront développées. Pour promouvoir la disponibilité de MEDIET, des recettes modernes seront communiquées aux hôtels, cantines scolaires, restaurants et entreprises alimentaires afin de fournir des repas MEDIET à consommer sur place, à emporter, livrés, emballés et/ou prêts à réchauffer. Pour préserver les qualité/sécurité des aliments et de l'environnement (par exemple, réduction des déchets alimentaires) et prolonger leur durée de conservation, des bio-emballages actifs seront également conçus.
Les bases de données des produits MEDIET (ingrédients, aliments, recettes modernes et emballages actifs/bio) et leurs fournisseurs seront téléchargés sur une plateforme stratégique "MEDIET4ALL". Une application mobile soutiendra la stratégie "farm2fork", aidera à construire des chaînes d'approvisionnement MEDIET multicentriques (ingrédients bon marché et durables). La plateforme intégrative "MEDIET4ALL" et la m-app (coach intelligent de style de vie MED) comprendront également une variété de recettes MEDIET, d'exercices physiques et de recommandations psychosociales adaptée à chaque utilisateur selon son âge, état de santé, préférences culturelles, socio-économiques, etc).
Des campagnes de sensibilisation et de motivation basées sur les technologies récentes, avec des actions de marketing et de publicité étendues de MEDIET4ALL, sont également programmées et incluses dans la plate-forme et la m-app. L'acceptabilité et l'efficacité de ces approches multidimensionnelles pour promouvoir (i) l'adhésion initiale au style de vie MED et (ii) la santé physique et mentale (par exemple, l'IMC et le bien-être mental des utilisateurs du smart-coach) seront testées au cours des activités de recherche collaborative.
Grâce au consortium multidisciplinaire, les impacts de MEDIET4ALL attendus sont : (i) promotion de conseils et de produits MEDIET modernes, adaptés à tous les âges, dans des formats attrayants, abordables et durables, en préservant leurs caractéristiques (faible transformation, haute valeur nutritionnelle, respect de l'environnement), (ii) acceptabilité de MEDIET et transition vers un MEDIET grâce à des campagnes de marketing (iii) sensibilisation de la santé (réduction du taux d'obésité et autres maladies grâce à l'adhésion à un style de vie MED actif).