Nouveaux procédés pour la production de L-rhamnose – RAh

Le L-Rhamnose (6-désoxy-L-mannose) est un monosaccharide rare existant dans la nature mais difficilement accessible. Il est décrit comme une molécule de grande valeur pour l'industrie alimentaire, pharmaceutique ou nutraceutique en raison de ses effets physiologiques uniques. Face à un marché complexe en expansion ainsi qu’aux enjeux existants pour sa production actuelle (chimie ancienne et non verte, sourcing, pureté, etc.), la méthodologie (procédés) pour les prochaines décennies doit être remise en cause à travers (i) un sourcing intelligent, (ii) des technologies de traitement plus modernes (notamment pour la purification) et (iii) de nouvelles propositions enzymatiques (cocktails, enzymes conçues, etc.) pour augmenter la production de L-Rha (rendement, performance, etc.). RAH est un partenariat interdisciplinaire public qui combine des approches en microbiologie, biochimie, physico-chimie et génie des procédés. Son objectif global est d'augmenter considérablement le niveau de connaissance et de maîtrise des nouveaux processus durables pour la production à grande échelle de L-Rhamnose. Le projet RAh est directement lié à l'axe H.7 « Bioéconomie, de la biomasse aux usages : chimie, matériaux, procédés et approches systémiques » du domaine transversal « Transition écologique et environnementale » ainsi qu’aux thèmes LS_07 « Technologie environnementale et bio-ingénierie » et LS_11 « Production et utilisation de la biomasse, biocarburants ». Ce projet soutiendra directement le développement et la compétitivité de l'industrie française dans un domaine stratégique, intégrant des contraintes importantes telles que le carbone, l'empreinte eau et l'utilisation éthique des ressources naturelles, selon l'axe H.7. L’utilisation d’une approche basée sur l'économie circulaire et la durabilité contribuera également à soutenir les approches intersectorielles et à suivre les évolutions futures des défis sociétaux et environnementaux à l'horizon 2030.