Development of a blockchain-based ecosystem that allows an improved positioning of small producers of honey on local and international markets – TECHONEY

L'objectif principal de TECHONEY est d'identifier des stratégies et d'établir des lignes de résilience pour faire face aux nouveaux défis liès à la pandémie du COVID-19 pour les apiculteurs méditerranéens, et ce à travers la mise en œuvre, la définition, et le transfert de nouvelles alternatives compétitives, rentables, efficaces et de confiance pour la chaîne d'approvisionnement du miel. Ces alternatives amélioreront les capacités et l'attractivité des apiculteurs permettant ainsi de satisfaire les besoins des consommateurs face aux changements inattendus du marché alimentaire.
TECHONEY propose la création d'un système de traçabilité pour garantir la qualité et la sécurité du miel au sein de la chaîne d'approvisionnement pour une communication plus efficace aves les consommateurs. Cette approche sera déployée par la création conjointe de deux niveaux d'interaction : un niveau physique par la caractérisation du miel, et un niveau "laboratoire" par la création d'un Honey living lab (HILE) qui sera l'arène de collecte d’informations auprès des apiculteurs, les différentes parties prenantes et les consommateurs pour transférer et appliquer les nouveaux modèles optimisés.
Les objectifs spécifiques (OS) sont les suivants :
SO1 : Cartographier les chaînes de valeur ajoutée actuelles et le niveau de complexité des produits du miel dans six études de cas.
SO2 : Améliorer la compétitivité et la capacité de la chaîne d'approvisionnement apicole en comprenant les opinions et l'acceptation des consommateurs et des détaillants par des méthodes hypothétiques et non hypothétiques.
SO3 : Promouvoir la traçabilité pour différencier le miel local et garantir la sécurité alimentaire du miel produit dans l'espace Meditérranéen en le caractérisant de manière fiable, certifiable et documentable.
SO4 : Développement d'une nouvelle plateforme de commerce électronique "Distribution multicanal" mettant en œuvre un nouveau modèle d'affaires ainsi que l'intégration et la mise à l'échelle des résultats des WPs.
SO5 : Maximiser l'exploitation et le transfert des résultats par la création d'un site Web et l'organisation de plusieurs séminaires et événements.
SO6 : Maximiser la portée et l'influence bénéfique des résultats du projet et atteindre les utilisateurs cibles (apiculteurs, petits fabricants de produits alimentaires et distributeurs locaux, cantines, détaillants et autorités) par le biais d'un plan de communication et de diffusion efficacement établi, y compris des capsules de formation innovantes.
TECHONEY est structuré en 4 piliers technologiques principaux : 1) création d'une plateforme blockchain IoT de consortium qui implique divers acteurs de la chaîne d'approvisionnement du miel pour assurer la transparence et la traçabilité, en plus de réduire les coûts et d'assurer la traçabilité dans la chaîne d'approvisionnement du miel ; 2) création d'une communauté d'apprentissage transformative pour assurer une chaîne d'approvisionnement partagée intelligente, courte- et ésiliente ; 3) caractérisation de la qualité du miel pour garantir sa traçabilité dans la blockchain directement par les consommateurs ; 4) développer des outils TIC pour les participants de la chaîne d'approvisionnement du miel et les consommateurs.