Procédés continus et multiéchelles pour l'émulsification double: suivi et modélisation – DEPMod

Les émulsions sont des dispersions liquide-liquide de deux fluides immiscibles sous forme de gouttelettes stabilisées par des agents de surface. Elles sont largement répondues dans les industries pharmaceutique, cosmétique et agroalimentaire entre autres. Elles peuvent également représenter une étape intermédiaire, suivie d’une polymérisation, cristallisation ou d’encapsulation. Une littérature abondante existe pour la caractérisation et la modélisation dans le cas des émulsions simples concernant leur préparation et leur comportement à différentes échelles et dans le temps généralement dans des systèmes fermés. Ceci n’est pas le cas s’agissant d’émulsions multiples qui sont plus complexes et donc moins abordées dans la littérature d’un point de vue procédé.
Ce projet vise à explorer de nouveaux procédés continus pour l’émulsification double à des échelles spatiales différentes à savoir la microfluidique (échelle de la goutte) et les mélangeurs statiques (échelle procédé) et de proposer des modèles prédictifs pour la préparation et le stockage de ces systèmes évolutifs complexes.