CE26 - Individus, entreprises, marchés, finance, management

Stratégie des Acheteurs sur les Marchés de Vente Aux Poissons – SAMVAP

Résumé de soumission

L’ANR SAMVAP concerne le marché des produits de la mer, pour laquelle la France est située au 4ème rang des producteurs au sein de l’Union européenne. Son objectif est d’étudier le rôle des acheteurs dans le circuit de première vente des produits de la mer et d’évaluer les transformations d’un marché caractérisé par un changement des pratiques et l’apparition de nouveaux acheteurs. Dans un contexte caractérisé par la baisse des quantités vendues liée à la raréfaction des ressources, l’hypothèse centrale qui fera l’objet d’investigations empiriques est que les nouveaux acteurs sur le marché (organisations des producteurs et plates-formes numériques de vente aux particuliers notamment) contribuent à une meilleure valorisation des produits de la mer lors de leurs premières ventes en criée. L’étude du comportement des acheteurs est une question majeure dans une perspective de développement durable. Sachant l’orientation à la baisse des prélèvements, ce sont les évolutions des prix des produits de la mer qui vont conditionner la trajectoire des revenus des professionnels de la mer. Le projet étudiera par ailleurs les mécanismes par lesquels les hausses de prix peuvent intervenir : démarche de qualité accrue des produits achetés sur les marchés, consentement à payer plus élevé pour des nouveaux acheteurs supportant moins de coûts intermédiaires, compétition accrue entre acheteurs pour garantir un approvisionnement, ou bien comportements stratégiques d’ordre d’achats pour faire monter les prix. Le travail mené dans l’ANR sera organisé autour de trois axes : les comportements d’achats sur les marchés des produits de la mer (axe 1), les organisations de producteurs (axe 2), et les nouveaux acheteurs pratiquant la vente directe aux consommateurs (axe 3). Le projet s’inscrira dans le cadre de l’évaluation microéconométrique moderne à partir de plusieurs sources de données statistiques originales sur les transactions sur ces marchés.

Coordination du projet

François-Charles WOLFF (Nantes Université)

L'auteur de ce résumé est le coordinateur du projet, qui est responsable du contenu de ce résumé. L'ANR décline par conséquent toute responsabilité quant à son contenu.

Partenaire

LEMNA Nantes Université
Réseau d'informations et de conseils en économie des pêches
Ecole d’Economie de Paris

Aide de l'ANR 226 000 euros
Début et durée du projet scientifique : janvier 2023 - 48 Mois

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