Alimentation et numérique – ALIMNUM

Reposant sur une démarche interdisciplinaire, le projet combine des méthodologies qualitatives (entretiens semi-directifs, analyse de contenus du web) et quantitatives (collecte de données issues du web) en jouant sur une complémentarité des techniques de collecte des données online et offline.

Le projet a montré les impacts négatifs mais aussi positifs de l'exposition des jeunes aux réseaux sociaux;

A partir d'une analyse fine des contenus food diffusés par les influenceurs nous avons catégorisé les discours portant sur la promotion d'une alimentation saine alliée à une activité physique régulière.

Ces discours et ces mises en scène ont un impact sur la littérature alimentaire des étudiants en les sensibilisant aux enjeux du manger sain et à la pratique culinaire.

En revanche, ces messages peuvent avoir un impact délétère sur les jeunes abonnés qui présentent des profils psychologiquement fragiles, entraînant une baisse d'estime de soi, un sentiment de culpabilisation, une perte de confiance sur ces capacités à résister et à changer. Ces contenus prônent également des normes sociales et corporelles qui sont souvent difficiles à atteindre et affectent ceux se sentent incapables de s'y soumettre.

Enfin, nous montrons que ces contenus s'appuient sur des recommandations de santé mais y dérogent avec des conseils non vérifiés issues essentiellement des propres expériences vécues des influenceurs.

Notre travail permet de mettre au jour les risques des réseaux sociaux et invitent les éducateurs, les pouvoirs publics et les professionnels de santé à s'emparer des codes et des discours numériques pour diffuser sur les plateformes numériques des recommandations santé robustes à destination des jeunes.

Il permet également de montrer que les réseaux sociaux constituent une ressource importante pour sensibiliser les jeunes à une alimentation saine et renforcer leur littératie alimentaire.

Au bilan, nous invitons tous les acteurs qui s'intéressent à la santé des jeunes à regarder de plus prés les messages qui sont diffusés sur les réseaux sociaux car ils font désormais partie de l'environnement quotidien de cette génération et des générations futures. Il est donc essentiel de s'appuyer sur ces ressources pour mettre en place des actions de santé publique à destination de ces populations.

la plateforme numérique mis en oeuvre dans le cadre de ce projet vise à poursuivre les analyses et à permettre d'établir un pré-diagnostic sur des comportements alimentaires délétères pouvant conduire à des TCA en intégrant l'impact des réseaux sociaux.

De même, le projet de sciences participatives MEALS financé par l'ANR prolonge ce travail en invitant les étudiants à se saisir de ces questions et à élaborer eux-mêmes des outils ayant pour objectif de developper une démarche réflexive envers les réseaux sociaux et un esprit critique en mobilisant la littératie numérique.

ALIMNUM se structure autour de trois objectifs : (1) Documenter les déterminants numériques des nouvelles pratiques alimentaires/nutritionnelles/corporelles ; (2) Cerner le lien potentiel entre le suivi de publications centrées sur la tendance healthy et des pratiques alimentaires/nutritionnelles à risques ; (3) Déterminer l’impact de ces publications sur la survenue de pathologies. ALIMNUM se positionne comme un projet original à plusieurs titres :- type de déterminant étudié : le numérique associé à une population considérée comme vulnérable ;- transversal : combinaison d’approches sociologiques, psychologiques, marketing et santé publique à tous les stades du projet ;- méthodologique : élaboration d’un programme mixant plusieurs volets qualitatifs-quantitatifs et recoupement avec une approche clinique ;- portée opérationnelle : validation d’un test de dépistage pour diagnostiquer de façon systématique les risques d’entrée en TCA.