Rôle des agents ÉMULsifiants sur le pouvoir pathogène des pathoBIONTES du microbiote intestinal dans les maladies inflammatoires chroniques : de la mécanistique à la prévention – EMULBIONT

L’altération des relations hôte/microbiote peut conduire à la promotion d’inflammation intestinale chronique. Nous avons par exemple observé que la consommation d’agents émulsifiants alimentaires conduit à des altérations du microbiote et à la promotion de colites et de dérégulations métaboliques chez la souris. Les altérations du microbiote induites par la consommation de ces additifs sont nécessaires et suffisantes pour la promotion de l’inflammation, et nous avons récemment démontré que certaines espèces bactériennes sont requises pour promouvoir cette inflammation. Le projet EMULBIONT se basera sur ces observations et visera à identifier les membres du microbiote, ainsi que les voies moléculaires, impliquées dans la promotion de l’inflammation suite à la consommation d’agents émulsifiants. Ce projet permettra de mieux comprendre les mécanismes par lesquels certains additifs modèlent un microbiote pro-inflammatoire, avec pour objectif final la mise en place de nutrition personnalisée basée sur le microbiote.