Délibération sur l’Alimentation à l’université et Co-Construction d’une offre Responsable et Durable – DACCORD

La population étudiante, majoritairement sensibilisée aux enjeux de santé, sociétaux et environnementaux liés à l’alimentation, est désireuse d’adopter une alimentation plus durable, mais elle se retrouve souvent dans l’impossibilité de le faire, faute de moyens financiers et matériels, de savoir-faire culinaires mais aussi d’offre alimentaire adéquate. Dans le domaine complexe et multi-acteurs de l’alimentation, les processus délibératifs apparaissent comme une solution innovante pour créer un consensus et faire émerger des solutions et applications concrètes. Le projet DACCORD cherchera ainsi à comprendre dans quelle mesure une démarche délibérative sur le modèle de la Convention Citoyenne Etudiante (CCE) permet l'appropriation des enjeux de santé, sociétaux et environnementaux de l'alimentation par les étudiant.e.s et les acteur.rice.s universitaires. Il répondra à 4 objectifs : 1) Évaluer l’expérience vécue par les étudiant.e.s ayant participé à une CCE sur l’alimentation, 2) Évaluer l’impact de la participation à une CCE sur les pratiques alimentaires et citoyennes des étudiant.e.s, 3) Analyser et classer les propositions émanant de CCE sur l’alimentation, ainsi que leur devenir, 4) Rédiger un guide de bonnes pratiques pour faciliter le déploiement des CCE sur l’alimentation à l’université. Le projet DACCORD sera organisé en 5 tâches combinant des méthodes qualitatives et quantitatives de la nutrition de santé publique et de la science politique. Le consortium est coordonné par deux enseignantes-chercheuses en nutrition de santé publique et en science politique et impliquera une épicerie solidaire et participative étudiante et le CROUS de Créteil. Sur un modèle de recherche-action, le projet DACCORD renforcera les connaissances sur les pratiques alimentaires, écologiques et citoyennes des étudiant.e.s et fournira des propositions concrètes pour améliorer leur accès à une alimentation durable, tout en tenant compte de leurs valeurs et de leurs aspirations.