Omega RABbit: un aliment pour la santé – ORABBIT

Conformément à l'objectif d'élaborer un nouveau modèle d'entreprise agroalimentaire et de promouvoir les produits alimentaires locaux méditerranéens, le projet vise à établir de nouvelles connaissances et à explorer la faisabilité d'obtenir un produit innovant qui peut contribuer à améliorer la santé humaine et à faire face à certains défis de la zone méditerranéenne.
Il est prouvé que les produits dérivés du lin (plante, paille de lin, graines, son de lin) et certaines espèces d'algues, riches en acide a-linolénique, précurseur essentiel du O-3, peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé humaine et animale. Une alimentation déséquilibrée en termes de rapport O-6 / O-3 contribue à augmenter les maladies cardiovasculaires, l'obésité et le diabète ainsi qu’à réduire la fertilité humaine, en particulier la fertilité masculine, dans les pays occidentaux. À la lumière de ces données, la supplémentation en lin et algues dans l'alimentation animale est une méthode valable pour augmenter les performances de production et de reproduction, les conditions sanitaires de l’élevage et pour produire des produits animaux nutritionnellement bénéfiques tels que la viande de lapin. Enfin, ces produits animaux innovants, riches en O-3 et avec un rapport O-6 / O-3 réduit, pourraient être considérés comme un aliment fonctionnel innovant et valable pour l'amélioration de la santé et de la fertilité humaines.
Le projet a les objectifs suivants :
1 - développer des aliments spécifiques pour la reproduction et la croissance du lapin de chair, basés sur la supplémentation en algues et produits dérivés du lin, pour atteindre une teneur plus élevée en acides gras oméga-3 dans la viande et pour évaluer le rôle des booster de fixation des oméga-3;
2 - augmenter la fertilité des lapins pour rendre les systèmes d'élevage plus efficaces, y compris dans des conditions climatiques chaudes liées au « réchauffement climatique» ;
3 - améliorer l’état sanitaire dans les élevages de lapins en augmentant la résistance aux maladies infectieuses et la réponse immunologique des animaux ce qui conduira à réduire l'utilisation d'antibiotiques et à améliorer le bien-être animal;
4 - produire un nouvel aliment innovant, de haute qualité et fonctionnel (viande de lapin O) qui peut être produit par des PME et peut relier les producteurs agricoles locaux aux marchés urbains, nationaux et internationaux ;
5 - développer une méthode innovante de conditionnement qui permet de prolonger la durée de conservation de la viande de lapin facilitant sa commercialisation sur le marché intérieur mais aussi à l'export (pour inverser la tendance à l'importation dans le secteur agricole) ;
6 - créer un nouveau marché et approvisionner la chaîne alimentaire (Consortium O lapin) qui inclut sous sa discipline et son logo, des agriculteurs, des éleveurs et des centres de recherche qui produisent de la viande O de lapin comme garantie d'un produit de haute qualité et selon le principe «de la ferme à la fourchette ». Conformément à l'objectif de renforcer l'intégration horizontale, le Consortium O lapin comprend toute la chaîne alimentaire qui produit l'aliment fonctionnel innovant: O lapin. Les centres de recherche inclus dans le consortium évaluent la qualité de la viande de lapin O, l'état sanitaire des animaux et leur fertilité. Un autre aspect innovant est la conception d'un emballage spécial qui peut prolonger la durée de conservation de la viande de lapin O. La diffusion des résultats peut contribuer au lancement de ce nouveau produit sain sur le marché (intégration verticale). Le consortium et la production de viande de lapin O peuvent avoir un impact socio-économique positif pour le marché local, l'exportation et l'emploi basé sur la connaissance. Le lapin O peut augmenter la consommation de protéines dans certaines régions et peut concourir à équilibrer le rapport O-6 / O-3 de l'alimentation dans d'autres pays avec des effets bénéfiques sur la santé humaine.