Châssis métabolique polyvalent pour la production d’oligosaccharides à haute valeur-ajoutée – OLIGOMET

L’intérêt pour les oligosaccharides est croissant en raison de leurs nombreuses applications pour les industries alimentaires et nutrition-santé. L’enjeu actuel est de développer des voies de synthèse extrapolables à l’échelle industrielle à partir de bio-ressources peu onéreuses, tout en faisant face à la diversité des oligosaccharides. L’usine cellulaire est une approche prometteuse pour les produire efficacement grâce à des procédés durables. OLIGOMET vise à développer un châssis métabolique polyvalent pour la production d’oligosaccharides à haute valeur-ajoutée. Ce châssis sera réalisé chez Escherichia coli, un organisme plateforme, par une approche d’ingénierie intégrative pour l’optimisation du métabolisme et d’enzymes. La polyvalence du châssis sera éprouvée en y connectant deux types d’enzymes natives ou optimisées, des glycosyl -transférases et/ou glycoside–phosphorylases pour la production d’oligosaccharides du lait humain (HMO) et constituants le noyau des glycanes de type humain.