Organisation des marchés de producteurs et de distributeurs – PARETO

Les prix des biens alimentaires connaissent une inflation sans précédent qui résulte en grande partie de chocs exogènes comme la crise du COVID-19 ou de conflits armés, mais aussi de l'imposition de régulations spécifiques ou de l'exercice du pouvoir de marché à chaque niveau de la filière. L'inflation est très hétérogène selon les pays et les produits et nous souhaitons comprendre la source de cette hétérogénéité. Nous analyserons le processus de transmission des chocs dans la filière et le rôle de l'organisation des marchés de producteurs et de distributeurs (PARETO) dans ce processus. Nous développerons de nouvelles théories et exploiterons une base de données de scanner nouvelle et unique ainsi que des données de production pour différents pays européens.

Nous divisons notre projet en 4 Work Packages (WP). Le WP1 documentera l'hétérogénéité des prix à la production et à la distribution pour différents pays européens et identifiera les catégories de consommateurs les plus affectés par l'inflation. Nous estimerons ensuite comment différents chocs de coûts ( taxes, choc sur le coût de l'énergie) se répercutent sur les prix fixés par les producteurs et par les distributeurs. Nous identifierons les déterminants les plus saillants de ces taux de transmission pour définir des politiques de lutte contre l'inflation.

Le WP2 s'intéressera aux pouvoirs de marché des producteurs et des distributeurs, à savoir leur capacité à fixer des marges élevées. Nous tenterons de vérifier si, comme cela a été montré sur de nombreux marchés aux Etats-Unis, les marges se sont accrues dans le temps en Europe. Nous analyserons ensuite les déterminants de ces marges et l'impact de différentes politiques sur celles-ci (informer les consommateurs sur le contenu nutritionnel des produits ou sur la part de la rémunération allant aux agriculteurs).

Le WP3 se propose d'étendre les méthodes d'estimation de la demande des consommateurs pour intégrer la possibilité d'acheter de multiples unités d'un bien ou des produits appartenant à des catégories de produits différentes. La modélisation des interdépendances entre les unités ou catégories de produits est clef pour les achats alimentaires, les consommateurs réalisant la plupart de leurs achats dans un seul magasin. Nous analyserons dans quelle mesure ces interdépendances sont susceptibles d'affecter les prix des produits, les relations entre producteurs et distributeurs et les politiques publiques.

Le WP4 analyse la façon dont l'entrée et la sortie de nouveaux distributeurs, notamment les discounters et le commerce en ligne, a modifié les prix et la variété des biens offerts aux consommateurs. Nous étudierons comment les contrats, le pouvoir d’achat des distributeurs et les évolutions structurelles affectent l'offre de produits aux consommateurs. La résilience des ménages à l'inflation dépend en effet de façon cruciale de la façon dont ces derniers peuvent adapter leur consommation face aux hausses de prix.