Comprendre et promouvoir des choix alimentaires sains pour les enfants – PUNCH

-Développement d'une méthodologie d'enquêtes qualitatives pour interviewer des mères et des assistantes maternelles
-Développement d'une méthode pour mesurer la capacité des nourrissons à contrôler leur prise alimentaire
-Validation d'une mesure des attitudes vis-à-vis du plaisir alimentaire chez les enfants normo-pondéraux et obèses
-Développement d'une tâche d'amorçage olfactif chez les enfants

1. Sensibilité des enfants normo-pondéraux et en surpoids/obèses au plaisir alimentaire et choix alimentaire

Nous avons déterminé le profil attitudinal dominant vis-à-vis de leur alimentation chez l'enfant à l’aide d’un outil préalablement validé (Monnery-Patris et al., 2016): à l'aide de cette mesure nous n'observons pas d'effet du statut pondéral de l’enfant dans le test implicite d’association ou dans le test d’appréciation, mais, dans le test explicite, les enfants en surpoids sélectionnent davantage des réponses nutritionnelles (donne des forces/fait grossir) que les enfants normo-pondéraux. De plus, les profils attitudinaux dissonants (implicitement hédonique mais explicitement nutritionnel) sont plus observés chez l’enfant en surpoids que l’enfant normo pondéral (Marty et al., FQAP, 2017).

2. Effet d'un amorçage olfactif chez les enfants normo-pondéraux et en surpoids ou obèses sur leurs choix alimentaires
L’adaptation d'une tâche d’amorçage olfactif chez des enfants afin de mesurer l’impact d’odeurs non-attentivement perçues sur des intentions de choix alimentaires a permis de montrer que, chez les enfants normo-pondéraux, les odeurs de poire et de quatre-quarts orientent leurs intentions de choix vers des aliments à haute densité énergétique. Au contraire, chez les enfants en surpoids, l’amorce olfactive de poire augmente significativement la proportion d’intentions de choix vers des aliments à faible densité énergétique (Marty et al., Frontiers in Nutrition , 2017).

De nombreuses autres études sont en cours!

1. Marty, Chambaron, Bournez, Nicklaus, Monnery-Patris (2017). Comparison of implicit and explicit attitudes towards food between normal- and overweight French children. Food Quality and Preference, Vol. 60, 145-153, ISSN 0950-3293, doi.org/10.1016/j.foodqual.2017.04.013
2. Marty L, Bentivegna H, Nicklaus S, Monnery-Patris S, Chambaron S. Non-conscious effect of food odors on children’s food choices varies by weight status. Frontiers in Nutrition 2017;4.(http://journal.frontiersin.org/article/10.3389/fnut.2017.00016/full)
3. Marty L, Chambaron S, Nicklaus S, Monnery-Patris S. Learned pleasure from eating: an opportunity to promote healthy eating in children? En révision.
4. Marty, Miguet, Bournez, Nicklaus, Chambaron, Monnery-Patris (in preparation). Do hedonic- versus nutrition-based attitudes towards food predict different food choices? A cross-sectional study among 6-11-year-old children. En préparation
5. Dupuy A., soumis. « Appropriation paternelle, primauté maternelle et nouvelles inégalités dans le travail alimentaire »
6. Dupuy A., 2017, sous presse, « La division sexuelle du travail alimentaire : qu’est-ce qui change ? », dans Dubet F. (dir.), Que manger ? Normes et pratiques alimentaires, Paris, La Découverte.

PUNCH est un projet collaboratif qui vise à fournir des propositions efficaces pour favoriser des comportements alimentaires plus sains chez les enfants (6 mois - 11 ans), au-delà des approches traditionnelles basées sur la diffusion d’informations liées à la santé. Le comportement alimentaire sera étudié en terme qualitatif (ce qui est mangé) et quantitatif (combien est mangé). PUNCH cherche à (1) mieux comprendre les déterminants du comportement des nourrissons et les enfants, en prenant en compte les facteurs sociologiques, psychologiques, expérientiels et sensoriels et (2) évaluer l’efficacité de leviers d’action innovants pour modifier le comportement des enfants d’âge scolaire, en explorant des pistes suggérées par la psychologique cognitive, les sciences du comportement, l’économie et le marketing. Les approches proposées sont expérimentales, à l’exception de l’approche sociologique. Multidisciplinaire, PUNCH associe des expertises complémentaires (6 partenaires académiques).