COlza du chaMP à l’étabLe jusqu’à l’assiEtTE – COMPLETE

Notre projet de recherche interdisciplinaire est à la croisée de la santé humaine et animale, des conditions agro-environnementales, de la production alimentaire animale et humaine dans un contexte de système alimentaire de la « fourche à la fourchette ». Prolongeant des résultats publiés, nous examinerons comment 1) les conditions agronomiques modifient la qualité des bioactifs dans les graines de colza (phénols, glucosinolates..) 2) comment préserver cette qualité pendant l’étape industrielle de transformation en tourteaux pour bétail, 3) comment ces tourteaux optimisés bénéficient au couple vache/veau pour réduire le statut oxydatif et les risques pour la santé, 4) comment les bioactifs du colza optimisés présents dans le lait de vache réduisent le stress oxydatif altéré d’un modèle murin mimant le consommateur humain de lait. Notre projet innove en décloisonnant la recherche entre l'agronomie, l’alimentation animale et de la santé animale/humaine, et pourrait servir de référence pour d'autres plantes d'intérêt agronomique.