La blockchain pour des chaînes d'approvisionnement alimentaire participatives, transparentes, traçables, efficientes et durables – BBSC

Certains acteurs des systèmes alimentaires testent les atouts de la blockchain pour rendre les produits alimentaires transparents sur leurs origines et modes de production. Tous les acteurs de la chaîne d’approvisionnement doivent alors partager des données sensibles dans la blockchain. Il en résulte un système de traçabilité de bout-en-bout, en temps réel, infalsifiable et visible par tous. Il peut être exploité pour informer les consommateurs, mais aussi pour améliorer le fonctionnement et la durabilité de la chaîne. La blockchain permet aux chaînes de devenir participatives, mais les place sous surveillance constante. C’est une situation inédite, ses conséquences sur la coordination des chaines, le comportement des acteurs et les dynamiques inter-organisationnelles sont inconnues. Ce projet JCJC vise à comprendre comment la blockchain transforme les chaînes d’approvisionnement, pour rendre ces dernières participatives, transparentes, efficaces et contributives de systèmes alimentaires plus durables.